차량공유, 숙박공유가 규제에 막혀 멈칫하는 와중에
‘공유주방’은 업계에서 상당히 성장하고 있네요

공유주방은 말그대로 조리시설을 시간대별로 나눠 쓰거나
하나를 칸칸이 나눠 쓰는 공유경제 사업이고요ㅎㅎ

건물 임대료와 주방설비에 드는 초기비용 부담을 덜 수 있고
또 차량이나 숙박공유에 비해 신생인 분야라 최근에 활발하다네요

“지금까지는 음식을 팔려면 반드시 공간 즉 식당이 있어야 했다. 하지만 온라인으로 마케팅과 판매, 유통할 수 있는 플랫폼이 많아졌다. 배달앱이 대표적이다. 식당이 없어도 식당을 할 수 있는 시대가 된 것이다. 외식업자들은 비싼 임대료 내가며 목 좋은 가게를 구할 필요가 없어졌고, 음식을 만들 수 있는 주방시설만 있는 공간을 찾게 됐다. 이 수요에 공유주방이 답하면서 빠르게 성장하고 있다”

(출처 = http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2019/01/18/2019011801642.html)

대표적인 공유주방 업체들 몇 군데 있어서 짧게 정리해봤습니다ㅋ

1. CLOUD KITCHENS https://cloudkitchenskorea.com/
우버 창업자 트래비스 캘러릭이 만든 서비스로
공유주방과 배달 서비스를 모두 제공한다.

2. 위쿡 https://www.wecook.co.kr/index
시간당 6,000원~15,000원 정도의 이용료를 내거나
월 또는 연 단위로 주방을 이용할 수 있다.
국내 1호 공유주방으로 롯데의 투자를 받았다.
외식업 시작에 필요한 기본 교육과 사업계획 검토 등 인큐베이팅 제공

3. 먼슬리키친 http://mkitchen.kr/
공유주방에 구독경제를 접목. 판매부터 직원 채용 등
요리 외의 업무는 분야별로 구독할 수 있게 하여 창업자는 요리에만 집중할 수 있다.
즉, 일손이 필요한 경영 업무를 구독하도록 한 것

4. 배민 키친
배달 전문 공유주방으로
배민이 직접 맛집을 입점시키거나 쉐프를 고용해 PB 요리를 만든다

5. 키친서울 https://www.openthetable.com/
딜리버리 전문 공유주방서비스이자, 가정간편식 사업 모델을 채택했다
직접 외식 브랜드를 개발해 운영하고 있으며, 마켓컬리 등을 통해
가정간편식 제품을 판매중이다

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공유주방과 클라우드 키친이란 무엇인가