Skip to main
낫코
베지터리안을 위한 식품 제조 스타트업 '낫코' 이야기
https://youtu.be/raAkFKm9afg 빌 게이츠는 MIT 테크놀로지 리뷰 3, 4월호에서 '올해의 돌파구가 될 10가지 기술'을 꼽았습니다. 로봇 역량 강화, 원자력 발전의 새 흐름, 조산 예측 기술, 알약 형태 소화관 검사, 주문제작형 암 백신, 이산화탄소 포집기, 하수관 없는 위생시설, 말이 능숙한 AI 비서, 인조고기를 넣은 버거, 손목 심전도곈데요. 특히 인조고기는 빌 게이츠가 관련 스타트업인 '임파서블 푸드', '비욘드 미트'에 투자하며 꾸준히 관심 가져왔던 분얍니다. 빌 게이츠는 MIT 테크놀로지 리뷰와의 인터뷰서 인조고기에 대한 신념을 이렇게 밝힙니다. "내가 이 기술을 꼽은 이유 중 하나는 재생에너지가 기후변화를 해결하지 못한다고 상기시키기 위해섭니다" "그건 전기발전에서 나온 배기가스의 4분의 1 수준에 그칩니다" "소고기 생산과정서 거대한 배기가스가 나오지만 사람들은 온실가스 문제만큼 많이 관심갖지 않아요" "난 (인조고기를 통해 기후변화를) 해결하는 게 시멘트, 철강, 기타 자재 문제를 논하는 것보다 더 명확하다고 생각합니다" CB인사이츠에 따르면 동물성 고기를 생산할 때 파운드당 쓰이는 물의 양이 1799갤런(818만ml), 온실가스 배출량은 16파운드(7.2kg)라는데요. 연구실서 배양한 고기(Lab-grown meat)의 경우, 물의 양은 324갤런(147ml), 온실가스 배출량은 3.52파운드(1.6kg)로 약 5분의 1수준입니다. 임파서블푸드, 비욘드미트, 멤피스 미트 등 푸드테크 스타트업들은 이 문제를 해결할 돌파구로 VC들의 주목을 받아왔죠.
1
;