*이 글은 외부 필자인 이두형님의 기고입니다. '프랑스' 하면 무엇이 떠오르시나요? 화려한 명품이나 시크한 패션일 수도 있고, 고풍스럽지만 조금은 퀴퀴한 지하철을 생각하실 수도 있는데요. 대부분 수긍할 수식어가 하나 있습니다. 바로 '미식의 나라'입니다. 바게트와 크루아상으로 대표되는 빵, 화려한 디저트는 물론 와인과 샴페인, 프랑스를 넘어 전 세계 쉐프들의 꿈과도 같은 미슐랭 가이드 '에뚜알(별)'까지. 화려했던 프랑스 왕실과 귀족에서 이어져 발전해 온 식문화 또한 프랑스를 대표합니다. 프랑스 미식 문화는 2010년, 유네스코 세계 무형문화유산에 등재되기도 했죠. 물론 모든 프랑스인이 매 끼니 고급 레스토랑에 가거나 항상 정성 들여 요리하진 않지만요. 본인들의 유구한 문화로써 식문화에 대한 자부심이 굉장합니다. 이와 관련해 최근 프랑스 푸드테크 현황과 주목받는 스타트업 세 곳을 정리했습니다. 프랑스가 아니더라도 먹는 건 언제나 중요하니까요. 프랑스 푸드테크 시장은 성장 중 먼저 전반적인 이해를 돕고자 프랑스를 중심으로 유럽 푸드테크 생태계를 간략히 알아보고 가겠습니다.

*이 글은 우샤오보채널 콘텐츠를 번역·편집한 것입니다. 저의(우샤오보) 어머니는 생전에 고양이 한마리를 키우셨습니다. 이 고양이는 오랜 기간 저희 어머님을 기쁘게 해드렸는데요. 어머님과 이 고양이의 관계는 그야말로 서로 의존하는 그런 관계였죠. 그러다 이 고양이가 늙어서 죽게되자 어머님은 매우 슬퍼하셨는데요. 심지어 작은 함을 사서 고양이 관을 만들고 이 함을 항저우 식물공원의 나무아래에 묻었죠. 그리고 거의 한달에 한번은 이 무덤을 보러 가셨죠. 제가 다른 고양이를 사드릴까 물었는데 어머님은 단칼에 거절하셨는데요. 고양이를 키우는 게 애를 키우는 것 같아서 이별할 때 너무 슬펐다는 것입니다. 만일 지금 이런 일이 다시 생긴다면 저는 아마 원래 고양이를 꼭 닮은 복제고양이 한마리를 드렸을 겁니다. 지금 중국에서 복제고양이 한마리를 출생시키는 데 드는 비용은 4200만(25만위안) 정도 되더라고요. 사실 의학사상 클론(체세포 복제) 기술은 반세기동안 꾸준히 발전해왔는데요. 1952년, 미국에서 복제개구리가 생겨났고 1963년, 중국 과학자 퉁디저우(童第周)는 첫 복제물고기를 만들어냈습니다.