수제 맥주 시장, 지금 진입해도 될까?
*이 글은 외부 필자인 명욱님의 기고입니다. 2021년, 가장 핫하게 떠오른 술이라면 수제 맥주를 들 수 있죠. 곰표 맥주를 시작으로 말표, 유동 골뱅이, 금성 맥주, 쥬시후레쉬 맥주.. 최근에는 속옷 전문 브랜드인 백양의 브랜드를 사용한 맥주도 등장했습니다. 코로나로 회식이 사라지면서 홈술 시장이 커졌고, 소비자가 홈술에서 엔터테인먼트 요소를 즐기고자 하다 보니 추억과 이어진 브랜드가 눈에 띄어서일 것입니다. 여기에 이미 수년 전부터 시작되어 왔던 '4캔 만원'이라는 편의점 맥주 소비 패턴에 수제 맥주가 잘 들어맞았던 겁니다. 때마침 일본 맥주 불매 운동으로 생겨난 아사히, 기린 맥주의 빈자리도 한몫했겠지요. 2020년 주세법 개정으로 인해 맥주 주세가 종가세에서 종량세로 바뀐 것도 수제 맥주에는 빅 찬스였습니다. (참조 - 50년만의 주세법 개정, 맥주 '종가세->종량세' 전환 시행) 기존의 '종가세'는 가격에 세금이 매겨지는 구조였습니다. 원가를 최대한 아껴야 주세를 적게 낼 수 있었고, 그것이 결국 가격 경쟁력으로 이어졌죠. 종가세 구조에서는 소품종 대량생산이 절대적으로 유리합니다. 하나의 제품에 올인하면 그만큼 개발비도 적게 들고, 원재료도 대량으로 구매가 가능한 만큼 구매 원가도 낮출 수 있는 유리한 고지에 있었죠. 그래서 한국 맥주는 대부분 소품종 대량생산에 포커싱을 맞췄습니다.