뉴욕 최고의 요리로 뽑힌 돼지곰탕을 보며 생각한 한식의 세계화
*이 글은 외부 필자인 윤진호님의 기고입니다. 지난 글에서 만두, 핫도그, 김밥으로 대표되는 뜨거운 K-푸드 이야기를 전해드렸는데요. (참조 - 만두, 핫도그, 김밥.. 미국에서 K푸드가 핫한 이유는 무엇일까요?) 다른 카테고리로 넘어가 보겠습니다. 앞서 살펴본 만두, 핫도그, 김밥은 공통점이 하나 있습니다. 바로 '포장식'입니다. 즉, 반대편에는 매장에서 먹거나 픽업하는 '비포장식'이 있겠죠. 만만찮게 큰 이 시장에도 최근 K-웨이브가 불기 시작한 모습입니다. 사실 미국 내 한식 산업은 2015년부터 이미 성장해 왔습니다. 2020년 매출이 57억달러(7조3872억원) 수준으로 추정되는데요. 2021년 이후로 성장세가 더 매섭습니다. 어떤 일이 일어나고 있는지, 전 세계에서 가장 큰 푸드 시장을 보유한 미국으로 가봅시다. 파리바게뜨, 뚜레쥬르가 미국에서 사랑받는다? 여러분에게 가장 익숙한 국산 베이커리 프랜차이즈는 무엇인가요?