디저트에 열광하는 K-어른이들.. 도넛, 베이글, 츄러스를 줄 서서 사 먹는 이유
*이 글은 외부필자인 윤진호(마케터 초인)님의 기고입니다. 고공성장하는 디저트 시장 어린이나 어른의 공통점이 뭘까요? 단 것을 좋아한다는 것이죠. 그리고 요즘 먹는 산업의 주목할 만한 트렌드가 한 가지 있는데요 바로 디저트에 열광하는 사람들입니다. 아이들이 과자를 찾듯이 어른들이 디저트를 찾고 있습니다. 어떤 일이 일어나고 있는 걸까요? 먼저 디저트 산업을 살펴볼까요? 최근 4년간 매출 증가율이 가장 높은 카테고리를 살펴보면 가맹점 수 1000개 이상을 보유한 시장으로는, 떡/한과 (+66%), 와플/파이 (+65%), 아이스크림/요거트 (+36%), 도넛 (+29%) 등이 있습니다. 가맹점 수 1000개 이하의 시장에서는 베이글 (+216%) 이 가장 높은 성장률을 보이고 있는데요 프랜차이즈가 아닌 개별 매장 중심으로 성장세를 이끌고 있다는 부분에서 주목해 볼 만합니다. 식품, 외식업계는 2021년 디저트 시장 규모를 6조원 가량으로 추정하고 있어요. 2022년 전체 일평균 디저트/카페 매출액은 2020년 대비 6배 증가하기도 했어요.