커피브랜드는 얼마나 돈을 벌고 있을까
*이 글은 외부 필자인 박선택님의 기고입니다. 커피를 하루에 얼마나 마시나요? KB금융지주 경영연구소가 2019년 발표한 '커피전문점 현황 및 시장여건 분석' 보고서에 따르면 우리나라는 1인당 커피를 연 353잔 소비하고, 이는 글로벌 평균에 2배에 다다른다고 합니다. (참조 - 커피전문점 현황 및 시장여건 분석) 커피를 마시지 않는 분의 통계를 제외한다면 1인당 커피 소비량은 훨씬 늘어나겠죠. 그만큼 우리나라의 커피사랑은 특별한데요. 최근에는 중저가 중심의 프랜차이즈 확산이 뚜렷하고 차별화된 에스프레소바도 유행하는 등 커피소비와 커피에 대한 니즈는 계속 늘어가고 있습니다. 하지만 이렇게 수요가 많다 하더라도 이렇게 많은 카페가 모두 장사가 잘될까요? 주요 커피브랜드의 실적을 재무제표를 통해 확인해보았습니다. 커피브랜드 실적비교 2020년 코로나의 영향에도 불구하고 커피시장은 꾸준히 성장 중입니다. 이에 힘입어 커피브랜드의 매출도 견조하게 우상향하고 있죠. 스타벅스는 성장세가 주춤할 때도 됐는데 전년대비 +24%나 성장하며 2조 4000억원의 놀라운 매출을 기록했고 메가커피는 46%, 블루보틀은 무려 68%가 성장했습니다. 영업이익을 보면 스타벅스는 어느새 2000억을 넘겼고, 투썸플레이스와 할리스를 제외하면, 대부분의 브랜드가 큰 폭의 영업이익이 성장했습니다. 실적을 자세히 보니 몇 가지 흥미로운 점을 발견할 수 있었는데요. 이는 다음과 같습니다. (1) 영업이익률 구조의 현저한 차이 (2) 메가커피/컴포즈커피의 중저가 프랜차이즈의 약진 (3) 스타벅스를 제외한 기존 커피브랜드의 부진 이 숫자의 결과는 서로 다르게 펼치고 있는 비즈니스 전략과 맞닿아 있는데요. 먼저, 카테고리를 분류해보았습니다.